食品安全検定とは？難易度や合格率・取得するメリットを解説

専門性も低く学習する内容は用語集の理解レベル、取得する意味は･･･

種類	難易度	合格率
民間資格	易しい	55～80％

受験資格	取得費用	勉強時間
誰でも受験可	～1万円	1か月程度

活かし方	全国の求人数	おすすめ度
知識習得	7件

• 上記は初級についてです。
• 全国の求人数は、ハローワークの情報を基に2026年5月11日に集計。

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食品安全検定とは

食品安全検定とは、食の安心と安全に関する知識を問う民間資格です。

試験は、一般社団法人食品安全検定協会が実施します。

試験の対象となるのは、食品を開発・製造する人や販売する人、飲食店で働いている人、家庭で子供に食事を作っている人など食品に携わる方々です。

試験は、指定された全国各地のパソコンを使って解答するCBT方式で受験します。

資格の区分は初級・中級・上級に分かれています。

主催者サイト：食品安全検定　公式ホームページ

役に立つ民間資格なのか？

試験の学習を通して幅広い衛生管理の知識が身に付くので、食品衛生に関わる仕事をしている人には知識習得に役立ちます。

ただし、自己啓発の学習の手段のひとつと考えるのがよさそうです。

履歴書に書いて、就職や転職の際に採用が有利になるなどとは期待しない方がいいでしょう。

学習する内容は表面的で専門的ではありません。あくまでも基本的な食の安全性についての学習です。

公式テキストがあれば比較的短期間で合格できます。

将来性について徹底研究

食品分野における民間資格の選び方と注意点

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食品・栄養分野の国家資格は実はとっても少ないんです。

国家資格は、栄養士、管理栄養士、調理を含めても調理師、製菓衛生師くらいです。

そんな国家資格が少ない分野ですが、代わりに手軽に学べる通信講座や民間検定が数多く存在します。ネットやSNSでもよく受講生募集の広告を目にします。

これらは「基礎知識を楽しく学ぶ」「趣味の幅を広げる」という目的においては、勉強の仕方によっては有意義なものです。

しかし、就職や転職における「強力なアピール材料」として資格を探している場合は注意が必要です。

数週間から数か月の学習で取得できる難易度の低い民間資格は、企業側から「実務に直結する専門性がある」とはみなされにくいのが現実です。

費用に見合うだけの「学習目的」があるかどうかを、事前にしっかり見極めることが大切です。

※食品表示検定は一部の職種では評価されるので履歴書に書けば評価される可能性があります。

民間の検定試験はほぼ評価の対象にならない

食品関係の会社へ就職・転職を希望する人が、何か役立つ資格を取得したいと考えてこういった検定試験を取得します。

しかし、合格しても採用が有利になることは期待できません。

履歴書に書くのは自由です。しかし、プラス評価にもマイナス評価にもなりません。

それは必ずしも業務に必要じゃないからです。民間資格を持っていたからと言って、特別な業務ができるワケでもありません。

最近では、HACCP（ハサップ）の義務化により、実際に現場でどう管理しているかという実務経験が重視される傾向にあります。

履歴書に書いて評価されるとしたら栄養士、管理栄養士などの国家資格です。

栄養士になるには2年以上、管理栄養士になるには4年以上の時間をかけて栄養学、さらには調理学、生化学、生理学、食品学、食品加工学、臨床栄養学、応用栄養学などの専門的な知識を身に付けます。

短期間で取得できる民間資格ではここまで専門知識は備わりません。

合格するには

食品安全検定には、難易度別に初級と中級と上級がありますが、それほど難しい試験ではありません。

むしろ簡単です。初級であれば、1か月程度の勉強時間で合格できます。

合格率については、概ね以下の通りです。

• 初級：55～80％
• 中級：45～55％
• 上級：29.8％（第一回試験の結果）

ちなみに、2025年9月実施分の合格率は、初級：76.2％、中級：73.0％です。比較的高い水準で推移しています。

参照：検定試験の実績 | 食品安全検定 公式ホームページ

中央法規出版株式会社より公式テキストが初級と中級別に発売されています。勉強方法としてはこちらで学習するのがおすすめです。

初級では、特に用語は最低限理解しておかなければなりません。

中級では、全体動向や危害要因、予防管理などが出題されます。

特に初級は、ほぼテキストの文章がそのままに出題されるので、テキストの内容を覚えておけば合格できます。

また、常識的な問題も多く出題されます。

主催者のホームページに過去問題として模擬試験問題が載っているので、試しに解いてみてください。

おそらく知識の無い人でも半分ぐらいは正解できるでしょう。

参照：資料ダウンロード｜食品安全検定 公式ホームページ

中級になると100点満点で80点以上が合格ラインです。苦手な科目を作らないように全て勉強しましょう。

※上級試験の実施については、当分予定はないようです。

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